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电话:0796-3687105
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薄壳山核桃是世界上著名的干果之一,商品名称为碧根果,也叫长寿果、益智果,富含蛋白质、植物固醇、尤其是不饱和脂肪酸。有研究表明,薄壳山核桃可食用部分,水分含量2.1%~6.4%,蛋白质含量6.0%~11.3%,脂类含量65.9%~78.0%,总的可溶性糖是3.3%~5.3%[1]。不饱和脂肪酸占有主导地位,达到油脂的90%以上,油酸52.52%~74.09%,亚麻油酸17.69%~37.52%。薄壳山核桃果仁内含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,能降低癌肿从血液中吸取的亚油酸数量,有明显的抗癌作用[2]。薄壳山核桃作为一种营养保健食品越来越受到大众的喜爱,
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